Como fazer torrão de chantilly
Nos últimos 10 dias, os tópicos e conteúdos importantes em toda a Internet se concentraram principalmente na produção de alimentos, vida saudável e artesanato de férias. Entre eles, os doces caseiros têm se tornado o foco de muitos internautas por serem fáceis de aprender, saudáveis e deliciosos. Hoje, compartilharemos como fazer uma sobremesa popular - nogado de chantilly e anexaremos dados estruturados detalhados para ajudar todos a começar facilmente.
1. Preparação de ingredientes para nougat chantilly
| Ingredientes | Dosagem | Observações |
|---|---|---|
| Creme claro | 200ml | Recomenda-se usar creme de leite animal |
| açúcar fino | 150g | Pode ser ajustado de acordo com o gosto |
| maltose | 100g | Aumentar a viscosidade e o brilho |
| nozes | 100g | Amendoins, amêndoas opcionais, etc. |
| leite em pó | 50g | Aumentar o sabor do leite |
| manteiga | 30g | Melhorar o sabor |
2. Etapas de produção
1.Preparação: Pese todos os ingredientes, toste as nozes com antecedência e pique-as em pedaços para uso posterior.
2.ferver xarope: Despeje o creme de leite fresco, o açúcar refinado e a maltose em uma panela antiaderente e leve ao fogo médio-baixo, mexendo sempre até o açúcar derreter completamente.
3.Faça xarope: Continue aquecendo até que a temperatura da calda atinja 120°C (pode ser medida com um termômetro de açúcar), a calda ficará espessa e levemente amarelada.
4.Adicione a manteiga e o leite em pó: Desligue o fogo e adicione rapidamente a manteiga e o leite em pó, mexendo uniformemente.
5.nozes mistas: Despeje as nozes torradas na calda e misture rapidamente.
6.Corte de plástico: Despeje a mistura em uma forma forrada com papel manteiga, alise e deixe esfriar até a temperatura ambiente, depois corte em pedaços pequenos.
3. Precauções
| Coisas a serem observadas | Descrição |
|---|---|
| Controle de fogo | Ao ferver o açúcar, mantenha o fogo baixo a médio para evitar queimar. |
| Frequência de agitação | Mexa continuamente durante todo o processo para evitar que grude no fundo |
| monitoramento de temperatura | A temperatura da calda é fundamental, recomenda-se usar um termômetro de açúcar |
| Salvar método | Pode ser armazenado em um recipiente hermético por 2 semanas |
4. Perguntas frequentes
1.Porque é que a calda não ferve até 120°C?: Pode ser que o calor esteja muito baixo ou a calda esteja com muita umidade. Recomenda-se ajustar o calor e prolongar o tempo de cozimento.
2.O que devo fazer se o torrão estiver muito mole?: Pode ser que a temperatura da calda não seja suficiente ou haja muita manteiga. Você pode reaquecê-lo ou reduzir a quantidade de manteiga.
3.Como deixar o nougat mais perfumado?: Você pode adicionar uma pequena quantidade de extrato de baunilha ou coco para realçar o sabor.
5. Resumo
O nogado de chantilly é um doce caseiro simples e delicioso. Com uma proporção precisa de ingredientes e etapas de produção meticulosas, você pode facilmente fazer um torrão doce e delicioso. Seja como presente de Natal ou como lanche do dia a dia, esta sobremesa pode trazer uma sensação plena de felicidade. Espero que este artigo de dados estruturados o ajude a fazer com sucesso o torrão de chantilly perfeito!
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